Les vins du mois
SAINT JOSEPH CUVEE DU PAPY de Stéphane Montez
Caractéristiques
Cépage : Vieilles vignes de Syrah (plus de 25 ans)
Vin de couleur rubis foncé.
Au nez nous avons des parfums intenses, de fruits rouges (cassis) et de violette, en final des notes épicées (muscade, poivre), mais aussi de réglisse et vanille.La
bouche est élégante et longue avec une solide structure tannique aux tanins fondus.
Terroir : Granitique.
Elevage : 2 années en demi-muids neufs (33 %), 1 vin et 2 vin de chêne français, sans soutirage.
Accord mets et vin
gibier (lièvre à la royale), une viande rouge, sauté d’agneau aux petits pois, un fromage de chèvre.
Conseil de service
Servir chambré 18/20°C
Prix TTC à l'unité : 28,60 €
TÊTE DE BELIER CHATEAU PUECH HAUT
Caractéristiques
- 75 % de Syrah 15 % de Grenache 10 % de Mourvèdre
Robe rouge griotte intense, brillante et limpide aux reflets violine. Le nez s’ouvre sur des arômes de
petits fruits noirs mûrs avec des notes plus confites, le tout supporté par un caractère toasté très bien
fondu. La bouche est pleine, ample et expressive avec des aromes de fruits murs et élégamment boisé
Accord mets et vin
Carré d'agneau aux herbes, des saucisses d'herbe de Lozère, aligot, civet de lièvre, filet de boeuf, une daube de boeuf, des viandes grillées, du canard, fromages à pâte dure
Conseil de service
Servir chambré 18/20°C
SAINT VERAN DOMAINE VAL LAMARTINIEN
Caractéristiques du produit
Vin blanc sec mais rond, tendre et fruité, son élégance se révèle d’emblée par l’éclat limpide de sa robe jaune légèrement nuancée de reflets verts. Jeune, il développe des arômes de fruits à chair
blanche évoluant vers les fleurs blanches (acacia), puis jaunes (chèvrefeuille, genêt,…) et, en vieillissant, vers la noisette, l’amande grillée, le miel.
Accord mets et vin
Il est particulièrement apprécié à l’apéritif, et tout au long du repas. Il s’harmonise avec les médaillons, ris de veau à la crème, charcuteries fines, crustacés, poissons. Plat de prédilection :
l’andouillette
Conseil de service
Servir légèrement frais 11/13°C
BIB ROUGE – 3 L
| Référence | Prix |
|---|---|
| Orélie – IGP Ardèche | |
| Rouge léger, fruit croquant, notes de cerise et de framboise. | 15,90 € |
| Côtes-du-Rhône – Templiers | |
| Souple et généreux, fruits noirs mûrs et pointe d’épices douces. | 15,90 € |
? BIB ROUGE – 5 L
| Référence | Prix |
|---|---|
| Moulin Rouge – Vin de France | |
| Vin simple et plaisant, rond, aux arômes de petits fruits rouges. | 15,30 € |
| IGP Vaucluse – Coste | |
| Gouleyant, fruits rouges et bouche douce, facile au quotidien. | 16,70 € |
| IGP Ardèche – Bois Gourmand | |
| Plus structuré, notes de mûre, légère touche boisée. | 19,30 € |
| IGP Ardèche – Gamay | |
| Fraîcheur, gourmandise, cerise croquante et finale toute en légèreté. | 19,60 € |
| Syrah Saint-Désirat | |
| Typique de la vallée du Rhône nord : violette, poivre, fruits noirs. | 22,30 € |
| Côtes-du-Rhône – Trésor des Templiers | |
| Rond, épicé, ample, parfait avec les viandes et plats mijotés. | 24,50 € |
| Vin de France – Palouse (Paret) | |
| Fruits mûrs, bouche souple, finale légèrement épicée. | 25,80 € |
| IGP OC – Marius Rouge | |
| Style Méditerranéen : fruits noirs, garrigue, finale veloutée. | 25,90 € |
| Coteaux Bourguignons | |
| Plus fin et délicat, fruits rouges frais, touche florale. | 26,00 € |
| Côtes de Gascogne – UBY Rouge | |
| Gourmand, fruité et très accessible, finale douce. | 27,80 € |
| Côtes-du-Rhône Bio – Grappe d’Antan (Villedieu) | |
| Belle maturité, notes d’épices bio, bouche chaleureuse. | 29,90 € |
| Brouilly – Trois Moulins | |
| Beaujolais charmeur : fruité intense, souple et très élégant. | 33,30 € |
? BIB ROUGE – 10 L
| Référence | Prix |
|---|---|
| IGP Vaucluse – Coste | |
| Souple, fruité, facile à servir au quotidien. | 29,90 € |
| Moulin Rouge – Vin de France | |
| Simple, rond, agréable, parfait pour les grandes tablées. | 29,50 € |
| Côtes-du-Rhône – Trésor des Templiers | |
| Généreux, épicé, longue finale, idéal pour les plats forts. | 45,70 € |
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